Kad razmišljamo o lancu opskrbe i kako on utječe na cijenu proizvoda, možemo promatrati jedan vrlo jednostavan proizvod, bocu vode. Pa se zamislimo u dućanu, ispred police s vodom i svoje reakcije kad vidimo cijenu. Je li ta cijena fer cijena, je li niska, je li visoka? Izazove li ta cijena u vama laganu ljutnju i pomisao kako trgovački lanac na vama dobro zarađuje? Koja mu je marža na jednoj boci vode?
Zamislite se u restoranu i svoje reakcije na cijenu jedne boce vode. Pa ta boca u dućanu ima upola nižu cijenu!? Ili, zamislite se u avionu, na koncertu ili utakmici. Kolika je tamo cijena boce vode? Jeste li ljuti? Smatrate li se prevarenima?
Vratimo se sad na početak cijele priče. Izvor vode. Da bi ta voda stigla do police u dućanu, netko treba izgraditi i održavati punionicu. Punionica mora dati plaću svojim zaposlenicima, mora prevoziti boce vode, za to joj trebaju palete i viličari, ima trošak energije, raznih potvrda i poreza. Kad se boce zapakiraju, treba ih transportirati. Transport ima svoje troškove; vozač, gorivo, razne dozvole, cestarine, osiguranja. Kad voda stigne u distribucijski centar, pojavljuju se neki novi troškovi. Svim tim troškovima dodajmo troškove marketinga, računovodstva, ljudskih resursa, IT – a.
Cijena boce vode u dućanu
I nakon svega toga, voda se distribuira u dućan. Dućan nabavlja veće volumene, pa dobiva popust na količinu. Zaposlenici prevoze u skladištu dućana, pa slažu na police. Boca u kojoj se voda prodaje u dućanu je uglavnom plastična. Potrošači ulaze u dućan, dolaze do police i sami uzimaju bocu. Sami je stavljaju u svoja kolica, prevoze do blagajne, sami stavljaju bocu na blagajnu, potom u vrećicu i iznose iz dućana. Uzimajući u obzir sve ranije i sada navedene troškove, koliku biste cijenu odredili za bocu vode u dućanu?
Cijena boce vode u restoranu
Voda se u restoran može isporučivati iz distribucijskog centra ili iz maloprodaje. Restoran nabavlja manje količine od dućana, pa ne dobiva popust na količinu. Također, restoran može dogovoriti isporuku kod sebe, ali uglavnom zaposlenici sami odlaze do dobavljača po vodu. Boca u kojoj se voda poslužuje u restoranu je uglavnom staklena. Klijenti dolaze u restoran, sjednu se za stol i prepuštaju se doživljaju. Konobari komuniciraju s njima, predlažu, objašnjavaju, poslužuju. Kuhari pripremaju hranu u kuhinji ulažući u taj proces svoje znanje i strast. Interijer restorana je jako ugodan, vidi se da je uloženo prilično novaca, vremena i ljubavi. Uzimajući u obzir sve ranije i sada navedene troškove, koliku biste cijenu odredili za bocu vode u restoranu?
Cijena boce vode u avionu
U ovom se okruženju voda iz distribucijskog centra preko treće strane distribuira do aviona. Put do aviona mora biti osiguran jer se radi o pomno isplaniranim procesima i procedurama. Boce u kojima se voda doprema u avion su uglavnom plastične, a poslužuje se u čašama od tvrde plastike ili stakla. Putnici ulaze u avion, avion poleti i putnici se prepuštaju doživljaju. Kao konobari u restoranu, stjuardi ili stjuardese s njima komuniciraju, objašnjavaju, daju razne informacije o letu, poslužuju. Avion vozi pilotska posada koja je u svoje obrazovanje uložila mnogo truda, vremena i novaca, a uz obavljanje složenog posla ima i veliku odgovornost, posebno kad naiđu neprilike. Da ne spominjemo ustajanje u neka neobična vremena, mijenjanje vremenskih zona, polijetanja i slijetanja, stres. Uzimajući u obzir sve ranije i sada navedene troškove, koliku biste cijenu odredili za bocu vode u avionu?
Utječe li lanac opskrbe na cijenu boce vode?
Svi ćemo se složiti da utječe. Jedno te ista boca vode na raznim mjestima ima različitu cijenu. Zašto? Radi li se samo o mjestu? Naravno da ne! Radi se i o putu kojeg je ta boca trebala prijeći da bi stigla na određeno mjesto! A što je njezin put? Pa naravno, njezin lanac opskrbe! Njezin lanac opskrbe je njezina priča.
Cijena proizvoda ne uključuje samo materijal i sadržaj. Cijena proizvoda uključuje i priču tog proizvoda. Cijena proizvoda uključuje i sve popratne troškove lanca opskrbe i određenog mjesta na kojem se proizvod prodaje. Cijena proizvoda uključuje rad svih ljudi u lancu, uključuje sve resurse koje smo upotrijebili da bi proizvod stigao na mjesto gdje će se prodati. Kod vode su to pumpe, boce, etikete, energija, punionica, kamion, gorivo, vozač, viličar, skladištar, softver, edukacija zaposlenika, napor zaposlenika da kvaliteta bude visoka, osmijeh, ljubaznost, profesionalnost i odgovornost.
Lanac opskrbe kao prijatelj svih dionika
Iako u cijenu proizvoda ugrađujemo troškove lanca opskrbe, moramo imati na umu da se ljudi koji rade u lancu jako trude te troškove minimizirati, a da ne smanje kvalitetu proizvoda. Kako? Primjenom strategija upravljanja lancem opskrbe: predviđanjem potražnje, upravljanjem odnosima s dobavljačima, upravljanjem nabavom, transportom, skladištem, zalihama, proizvodnjom, agregatnim planiranjem, distribucijom i ostalim. U svakoj se točki lanca može optimizirati i izvući maksimalna kvaliteta uz minimalne troškove. I što je još važno, integracijom lanca, koordinacijom svih članova, komunikacijom, usklađivanjem, suradnjom i optimizacijom zaista se može doprinijeti zadovoljstvu svih dionika.
Smatrate li i dalje da je cijena boce vode (pre)visoka?